红茶的最佳冲泡方法

  红茶的冲泡方法是丰富多彩的,有玻璃杯冲泡法、瓷杯冲泡法、盖碗冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具泡法等等,而在众多的冲泡方法中,哪种方法是红茶的最佳冲泡法呢?下面一起去了解一下。
红茶的最佳冲泡方法
 
  红茶的最佳冲泡方法
 
  红茶的最佳冲泡方法主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯,泡法简单,不讲究茶艺,其过程是:将茶叶放入套杯的内胆中,然后将80℃左右的热水冲入杯内,冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。
 
  据观景茶业的茶艺师介绍,盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡,演化出丰富的泡茶工艺,其方法与岩茶泡法相似。其泡法:首先,红茶小盖碗置干茶量在5克。接着,将95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫,再加盖。出汤时间1~3泡在3~10秒之间。以后每冲泡一泡延长3~10秒,调整原则是1~7泡冲泡出的汤色基本一致。
红茶的最佳冲泡方法
 
  冲泡红茶的要领
 
  冲泡红茶要掌握两大要领,一是,冲泡的水温需控制,第二,浸泡的时间需掌握好。
 
  冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右。据悉,高级细嫩名茶,开香时水温为95℃,冲泡时水温为80℃~85℃,只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑,香气醇正而不钝,滋味鲜爽而不熟,叶底明亮而不暗,使人饮之可口,视之动情。但是,这与红茶的茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好,水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如,品质比较好的正山小种,用水温度达到100℃,其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。
 
  虽然茶叶冲泡时间差异很大,与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。但是,由于红茶叶子比较嫩,不宜长时间浸泡,通常在冲泡方面,茶艺师都讲求快进快出。茶水注入后,快速倒出,浸泡时间往往仅数秒。
红茶的最佳冲泡方法
 
  另外,冲泡红茶还需要注意以下几个方面:
 
  1.红茶冲泡时,要掌握好红茶与水的比例,即1:50,1克茶叶需50毫升开水,一次投茶量为5-6克。
 
  2.红茶冲泡方法,可以分为清饮法和调饮法。清饮法是指茶叶放入壶中,直接冲泡。而调饮法不同,可在泡好的茶汤中加糖,加牛奶等调味。
红茶的最佳冲泡方法
 
  3.不同的红茶,冲泡时间不同。如果是细嫩茶叶,冲泡时间约2分钟。大叶茶需要3分钟。如果是袋装红茶,只要50-90秒。
 
  4.红茶冲泡过程中需要续水,不要等到茶汤都喝完。可以在茶汤剩下1/3量时,继续加水。既不会稀释茶汤,又可以保持温度和深度。
 
责编:dudongmei
普洱茶品牌推荐