豪香浓郁,韵味持久:2020年蒲门茶业大金针·蜜香甜润滇红茶

豪香浓郁,韵味持久:2020年蒲门茶业大金针·蜜香甜润滇红茶

前言 ————————————————————————————————— 人的记忆里,总有些抹不去的东西, 伴随我们成长、伴随我们老去。 或喜或悲、或聚或离, 丰富了单调无趣的人生,串成了闪亮的诗行。 一杯千愁是杜康、一杯滇红话短长, 鲜爽的茶香中,将记忆的碎片一片一片拾起, 仿佛又回到了无忧的童年,喝茶的人怎么会愁呢?

 

   很懵懂的时候就接触了滇红,所以对滇红一直有些情怀在里面。爷爷告诉我,喝滇红要喝凤庆的,于是这句话深深铭刻在我的记忆当中。凤庆是滇红的故乡,也是世界古茶树发源地之一。凤庆的气候温和、日照足,深林茂密,落叶形成了厚厚的腐殖土,土壤肥力较强。都知道高山好茶,凤庆山野连绵,空气清新,十分利于茶树的生长,所产的茶叶茶多酚和生物碱含量都很高,非常适合制作红茶,所以凤庆滇红相对来说品质更高一些,知名度很广。

 

凤庆是蒲门的旧称,成立于2010年的云南蒲门茶业有限公司集产、供、销于一条龙,地址位于凤庆县滇红生态产业园,拥有优质茶叶基地11000多亩,古树茶园500多亩。产品涵盖红茶、绿茶、普洱等三大品类。为了保证产品的稳定品质,发展了大规模的有机茶园。

 

 

外观 —————————————————————————————————   这款大金针隶属于蒲门茶叶的“黑罐”系列,是采用国际质量与生产标准制作的一款茶叶,从采摘、生产、运输等各个环节都有质量控制措施来保证产品的质量。

铁皮罐子呈塔型,很结实,大小刚好一只手能握住,边缘光滑圆润不割手。里面还有一层有内膜的绵纸袋,有防潮保鲜的功能。开袋可闻蜜香,香型并不复杂,其他杂香较少。

大金针采用理条机械及技术,条索笔直无弯曲,大金针的选料很讲究,多为芽头或一芽一叶制成,干茶条索挺拔,无杂质、无茶梗,一致性较好。

 

蒲门的大金针色泽要更乌润一些,并且条索没有其他产地那样肥硕,而是比较紧结。条索上面金豪密布,应该会有明显的豪香。

 

清饮 —————————————————————————————————

品牌:蒲门茶业

分类:红茶 - 滇红

厂家:云南凤庆蒲门茶业有限公司

净重:80克

包装:罐装

年份:2020

原料:甄选种植于1600米以上高海拔原生态茶园中优质单芽鲜叶

保质期:36个月   茶具:白瓷盖碗、白瓷杯 水质:机制纯净水 天气:24℃ 晴

根据口味投茶5.7克,温杯烫盏,洗茶一遍 。第一泡沸水稍置一会儿,冲泡5秒出汤。汤色橙黄,入口顺滑,不苦不涩,豪香气明显,蜜香稍弱,韵味初现。

第二泡静置5秒出汤,汤色由橙黄向橙红过渡,浓度增加,色泽明快诱人,挂杯感明显。茶汤入口绵绸醇厚,豪香浓郁,蜜香开始增强,香气比较纯静,无其他杂香。

第三泡静置7秒出汤,汤水浓度进一步增加,色泽呈橘红色,入口醇厚微苦不涩。豪香之气充满鼻腔,持久不散。蜜香甜润,带来微微回甘,腹内感觉微热。

   3泡过后的叶底,正处在析出能力最强大的时候,色泽红润、金豪舒展,叶子柔嫩鲜活,预示着大有潜力可挖。

第4泡静置7秒出汤,浓度与第3泡相当,依旧是纯粹的豪香+蜜香。一直以为“豪香”是一种很抽象的气味,非常难于形容,其实不然。它不是简单的青草香气,而是类似于多豪的植物散发出来的那种气息,比如芦苇花,是一种干香为主,捎带一丝清香的味道。这种味道很强烈,当其充满鼻腔的时候,仿佛划着小船进入了芦苇荡,干枯的芦苇叶从脸庞划过,而芦苇荡中还生长着许多的香蒲,散发着幽幽清香,不由得心驰神往。

第5泡静置10秒出汤,浓度稍有降低,同时豪香也逐渐减弱,凸显出蜜糖味儿,汤水变甜,过喉依旧顺滑,有轻微回甘,回味鲜爽。

第6泡静置10秒出汤,汤水浓度明显减低,豪香没那么浓烈,水路有些变窄,但回味比较饱满,依旧具有韵味儿。不过天气并不热,口中不渴,但腹中饥饿,品饮也就该结束了。

 茶叶 从第2泡开始苏醒,开始快速析出,浓度一直能够连续维持4泡,其实到第6泡延长浸泡时间的话仍然具有析出能力,耐泡程度不错。

 

这个应该算第7泡了,只是没有喝,但茶汤依然具有一定浓度,叶底红润挺拔,尚保持着活力。

 

大金针的优点之一就是选料考究,叶底基本全是芽头或者一芽一叶。叶子比较鲜嫩,金豪密布,保证了醇厚的口感和浓强的香气。

因为金豪被冲泡时会有一部分脱落混入茶汤,所以茶汤不一定显得通透,但一定会很浓稠,这也是豪香的最主要来源。

 

 

调饮 ————————————————————————————————— 红茶是宽容度最好的茶品类,没有之一,适合与多种材料搭配调饮。而这款凤庆滇红因为豪香浓郁高扬,调饮时具有很特别的风味。当用它来制作奶茶的时候,混合奶香使气味更加丰富,增加了鲜爽的口感,结合的恰到好处。

红茶咖啡既具有咖啡的苦涩香浓,又有大金针的鲜爽浓强,恰如百味人生,苦尽甘来,走过之后万般回味。

碎语 ————————————————————————————————— 此外还可以用它来制作柠檬茶、冰红茶、生姜茶、薄荷红茶等等,可以说适用范围非常广泛。红茶是非常健康的饮品,具有提神醒脑、利尿消暑、促进排毒等诸多功效,并且因为高度发酵,红茶不但不伤胃,还有养胃的作用。

这款凤庆大金针选料考究、条索金豪满披,汤色红鲜浓稠、挂杯感极强,茶汤口感醇厚、入口微苦不涩,豪香浓强高扬,韵味持久不散,不辱滇红故乡的美名。浓强的香型不但适合清饮,也很适合调饮。而“黑罐”系列是接轨国际生产和质量标准的产品,喝起来也让人放心。

原文链接:

优游平台来源:新茶网 作者:极客速报

活跃作者