寻味冰岛II:人生已很苦,何必由苦到甜?

  《寻味冰岛:名山古树茶的味与源》正式开启预售,由中国林业出版社出版,精装版,定价98元,预售价72元(包邮)。
 
  说明:具体出版及发货时间不确定,大约在9月下旬,还请您谅解!

 
  本文涉及人物:
 
  申健:古韵流香茶业创始人
 
  董明龙:云南双江勐库勐傣茶厂总经理
 
  李国建:双江勐库镇俸字号古茶有限公司制茶师
 
  张凯:云南双江勐库拉佤布傣品牌总监
 
  彭枝华:云南勐库云章茶厂原料负责人
 
  罗静:云南勐库云章茶厂品牌总监
 
  刘明华:云南霸茶茶业有限公司总经理
 
  兰琦:景洪茶人
 
  解忠文:云南盛易祥品牌创始人
 
  甲:无锡茶友
 
  乙:勐海县制茶人
 
  张晓兵:冰岛村委会主任
 
  陈武荣:勐库镇忙那新寨村长,冰岛茶早期经历者
 
  邹蓝:无锡人,著有《巨人的跛足:中国西部贫困地区发展研究》等
 
  胡继男:辽宁普洱茶爱好者
 
  莫诗云:茶军师|茶品牌营销策划研究社创始人
  前几年,我在昆明康乐茶城的时候,我说所喝的一款茶(老曼峨苦茶)好苦,同事蒋忠涛说:“能有生活苦吗?”我无言以对。
 
  甲说:“茶如人生,谁愿意苦呢?有甜茶喝,还要去经过苦干啥?”他又补充说:“生活已经那么苦了,喝茶还要去先苦后甜?”
  我的同事包琪凡是浙江台州人,说:“甜是一种通感,大家都能接受。对于(普洱茶)新手来说,很少有人愿意选择刺激性强的茶。”甲也说:“从新茶客或刚接触(普洱茶)的人来说,甜是有很大作用的,能吸引很多人来尝试。”甲的祖籍为江苏无锡,他说,无锡人喜欢甜食是出了名的,与冰岛茶比较对味。甲举了一个例子,说他们做红烧蹄膀时,都要往里面放很多冰糖;在烹饪有些菜的时候,都会加冰糖作为配料。而我的一位忘年之交、祖籍同为江苏无锡的邹蓝,也说:“无锡饮食的甜,可能是全国第一甜。”邹蓝所访地域范围极广,不止是国内的天南海北,还有欧洲和南美洲,对于各地饮食、风味或深或浅都接触过。我忍不住问:“超过上海?”他说:“上海小意思。”而有一点,我们都能感同身受,即我们的日常饮食,包括饮和食,“食”中多含甜,那“饮”中含甜的概率要大许多,它是相通的,也可以说是成为一体的,至少,江南地区吃川渝麻辣火锅的人要少很多,而他们喜欢喝含有“甜”的冰岛茶就显得很自然。
 
  甲回无锡时,会和当地的茶友以及一些卖茶的老板喝茶,相对而言,他们都是对甜茶的兴趣更大一些。但同时,甲又补充说:“如果甜到发腻,也不会愉悦;要恰到好处的甜。”
  而冰岛茶的冰糖甜,恰恰就是新手喝普洱茶的一个切入点,至少容易被新手接纳。甲说:“天然带甜韵的冰岛茶,喝了还不用担心长胖。一般的茶友,初次接触就会喜欢上,特别适合于女茶客;如果对方是初次喝,你给她喝一杯老曼峨苦茶试试,你看她还爱不爱(喝普洱茶)?苦茶与甜茶,当然是甜茶更容易被人接受。”刘明华说:“没人喜欢苦,大家都喜欢甜。”
 
  石美艺也认可冰岛茶,她觉得因为有些人喜欢甜的东西。而甲还说,“冰岛茶能给我们带来愉悦感的,一个是甜,另一个就是雅。”对于前者,甲说,“冰岛茶能带来感官上的直接的愉悦感比较强,苦涩度比较低,喝普洱茶的初学者最容易接受。”
 
  胡继男说:“冰岛茶在东北地区的宣传是‘一泡甜’,一泡就甜,所以消费者对冰糖甜的冰岛茶很好奇。”他自己的理解是冰岛茶的喉韵有冰、糖的清冽感,不是冰糖,需要分开来理解;对新手来说,很容易理解为冰糖的甜,以为是连在一起的,虽然可能是误解,但推广上确实带来了便利,不用解释太多,而新手也容易接受。
  预售期间,感兴趣的朋友可向以下茶企咨询:
 
  云章茶厂
 
  昆明大商汇茶城100幢10—11号
 
  勐傣茶厂营销中心
 
  昆明雄达茶城班章路16号
 
  拉佤布傣
 
  昆明康乐茶城36栋8号
 
  霸茶
 
  昆明雄达茶城思茅路26号
 
  云南茗片
 
  昆明雄达茶城思茅路24号
 
  世昌兴
 
  昆明雄达茶城班章路9号
 
  南茗佳人
 
  昆明康乐茶城57栋20号
 
  (网上商城)
 
  51普洱网(网上商城)
 
  作者简介
 
  杨春(竹里馆馆主),云南江川人,西北民族大学汉语言文学专业,自由撰稿人,专注云南地方史15年,出版著作多部,现在研究方向为茶叶、非遗、传统建筑等云南特色文化,专注口述史、地方文化发展史,著《造物记:云南古茶园的秘密》(主创)等。
 
  李兴泽,云南双江人,云章茶厂第二代茶人,出生于勐库大叶种茶的发源地——勐库,在茶香的熏陶中成长,以茶为礼,以茶为志业。
责编:墨墨001
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