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宁红龙须茶,中国茶里唯二的束形茶!

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  中国茶叶千千万,不同的茶形态各异,今天给大家介绍一款很有趣的茶:宁红龙须茶。它因“外形似须”而得名,茶形像毛笔头和古时的红缨枪头,冲泡时似花朵绽放,亦称“杯中花”。

  01.宁红龙须茶的历史由来

  宁红工夫茶是我国最早的工夫红茶之一,简称“宁红”,主产于江西修水。《茶叶全书》作者威廉·乌克斯曾描述:“宁红外形美丽紧结,色黑,水色鲜红引入,在拼和中极有价值”。

  宁红工夫在清朝时就声名显著,当代茶圣吴觉农先生认为“宁红是历史上最早支派,宁红早于祁红九十年,先有宁红,后有祁红”。宁红龙须茶在清道光年间与宁红工夫同时兴起,当时江西各茶厂都要在出口的第一批优质“宁红工夫”茶箱(俗称贡箱)里放多个龙须红茶盖面,作为彩头和标记。

  02.宁红龙须茶是怎么制作出来的?

  宁红龙须茶是独具特色的纯手工工艺茶。鲜叶经自然萎凋、手工揉捻、炭火烘焙后,需要手工理条并“扎把”:将茶叶一根一根理直,基部齐,用白线扎紧,呈饱含墨汁的大号毛笔状,然后进行炭火烘焙。

  用50℃文火长达30多小时慢慢烘干后,再由技艺出众的老师傅手工用五彩线环绕,将整个龙须茶扎成网状。最后还要再一次炭火提香,整个制作过程采用古法工艺,工艺复杂,技艺要求颇高。

  03.宽衣解带泡龙须

  为啥称“宽衣解带”呢?拿到五彩丝线捆绑的龙须茶时,多数茶友无从下手,有很多茶友反馈说,实在见佳人心切,直接暴力上剪。其实很简单,找到干茶底部最外侧的红线头,轻轻拆解,脱去“红衣”后,方可找到“绿衣”初始线头,也在底部。再然后是黄线丝衣,最后是一袭白衣,它在最里层,也相应会短小很多。

  从外到里顺序依次是红-绿-黄-白,最后底部的“衣带”留着,方便欣赏茶姿。

  冲泡后的宁红龙须茶滋味甜醇爽口、回甘持久,汤色橙红明亮、清澈艳丽,复合各种花果幽香,一个字:美!

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