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如何挑选质量好的六堡茶?

  疫情之后夏天就要到了,又到了爽饮六堡茶的季节。那么,问题来了。什么样的六堡茶是好茶呢?今天就跟大家说说品鉴六堡茶的六大要素。品鉴六堡茶的六大要素是:厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气。

  如何挑选质量好的六堡茶?

  1.厚度

  六堡茶的厚度,是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。

  厚度和茶汤浓度并不相同,厚度与六堡茶的品质有关。茶汤在一定时间内,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚。

  2.滑度

  滑度指的是黑茶的“油润感”,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉。通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个需要和“没有苦涩味,所以很容易咽下去”的感觉做区分。

  其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应的滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很油润、很自然。而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。

  3.润度

  好的六堡茶入口,可以使喉头得以滋润,解除干涸之感。资深的品茗高手,极其重视喉润的特色。这个润度对于六堡茶来说是必须的,优质的六堡茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的。

  冲泡了三四泡之后的茶汤,喝下去之后,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是六堡茶的润度高的体现。

  4.甜度

  甜度算是品鉴六堡茶最简单、最直观的一个要素。好的六堡茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,黑茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了。

  茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。

  5.纯度

  纯度是六堡茶发酵工艺精湛与否的重要指标。发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量。

  纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的,即使是不喜欢六堡茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味,说明在制作的过程中卫生条件不达标,或者是后期存放的时候被污染了。

  6.香气

  不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气,这也是六堡茶的魅力之一。渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味”,这是不可避免的,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味。

  陈香是六堡茶最基础的香气,若存储得当,经过五年以上转化的六堡茶会进一步升华,呈现出更加丰富的香气,例如樟香参香、药香、枣香、陈香、木香等。

  看了这些,您再也不用担心买不到好黑茶啦!这个冬天,有六堡茶相伴,暖心、暖胃,无惧严寒。

  来源:六堡茶大观

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